Annons
Annons


Annons

RECEPT: Sötpotatispizza!

Glutenfri pizza med en botten som innehåller sötpotatis, hur blir det egentligen? Hur gott som helst kan jag berätta! En pizzabotten som får riktigt krispiga kanter och smakar sötpotatis, mums! Sedan är det bara att toppa sin pizza med det man gillar och servera en matig sallad och avokado till

Gluten free Pizza with a sweet potato crust / Glutenfri Sötpotatispizza - Evelinas Ekologiska

Glutenfri pizzabotten med sötpotatis (4 stycken små pizzor till 2 personer)
ca 260 g Sötpotatis (skalad och hackad i bitar)
1 Ägg
1 1/2 deciliter Majsmjöl (0,6 Cup)
1 tsk Fiberhusk
1/2 tsk Örtsalt

Olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader (392° F). Mixa samman ingredienserna i en hushållsassistent eller blender. Mixa i några minuter och skrapa ned från kanterna då och då tills du fått en jämn smet.
Ta fram en plåt och bakplåtspapper. Pensla bakplåtspappret med olivolja och tryck sedan ut 4 stycken pizzabottnar (ca 13 cm i diameter). Jämna till kanterna med fingrarna och pensla till sist bottnarna med lite olivolja. Förgrädda dem i cirka 15 minuter.

Tomatsås
2 msk Tomatpuré
1 Vitlöksklyfta (pressad)
Salt, peppar & oregano efter smak
Ev. en liten skvätt Agavesirap eller Honung

Toppingförslag
Champinjoner
Rödlök
Tomater
Basilika
Ost

Gör så här:
Blanda samman ingredienserna till tomatsåsen i en skål. Bred sedan ut tomatsåsen tunt på pizzabottnarna och ha på valfri topping. Grädda sedan pizzorna i ca 10-15 minuter (eller tills de fått färg) på 200 grader (392° F).
Servera en matig sallad (gärna med bönor eller linser i) och avokado till pizzan.

Tänk på!
Jag använder tomatpuré på pizzorna då vanlig tomatsås innehåller mycket vätska vilket inte passar så bra till de här pizzabottnarna.
Var försiktig när du avlägsnar pizzorna från bakplåtspappret. Använd en stekspade eller liknande och lossa dem försiktigt. Om de är svåra att lossa från bakplåtspappret så kan pizzorna behöva gå i ugnen en liten stund till.

Sötpotatispizza - Evelinas Ekologiska

Fler recept på glutenfria pizzor:

Kikärtspizza – Glutenfri pizza med en botten på kikärtsmjöl (kan även göras vegansk)

Broccolipizza – Vegetarisk pizza med en botten på broccoli

Glutenfri pizza med chevre, jordgubbar & basilika


Annons

Favorit i repris: Kalljästa frallor med Lingon, Kanel & Pumpakärnor (Glutenfria)

Glutenfria, Kalljästa Frallor - Evelinas Ekologiska

Idag har det regnat precis hela dagen. Det har varit en sådan måndag då man helst bara vill krypa upp i soffan med en stor mugg te och inte sticka näsan utanför dörren.
Det här höstvädret gör att jag blir väldigt sugen på att baka bröd och göra i ordning extra goda mackor till frukosten eller kvällsfikat. Om bara några dagar är det september och då passar det ju riktigt bra med frallor som är smaksatta med kanel och lingon De här frallorna är så goda och blir lite grövre och riktigt mättande.
Receptet på frallorna hittar ni HÄR (klicka på länken för att komma till receptet).


Annons

En Söndag – Kantareller & Höstluft

Kantareller - Evelinas Ekologiska
Fika i skogen - Evelinas Ekologiska
Renfana - Evelinas Ekologiska
Röda Vinbär - Evelinas Ekologiska
Mossa - Evelinas Ekologiska
Flugsvamp - Evelinas Ekologiska
Fredrik
Evelina svartvit

Vi spenderade större delen av söndagen utomhus och det var verkligen höst i luften. En perfekt dag att promenera i skogen, dricka te och plocka kantareller. Fast det var mest Fredrik som plockade då han är grym på att hitta svamp. Jag lyckades hitta en endaste, haha. Jag fotograferade istället en massa och åt av alla stora blåbär.
Det är en sådan skön trötthet som kommer över en efter några timmar i skogen.  Och på kvällen gjorde Fredrik svampmackor till oss (så gott!). En fin avslutning på den här helgen

Hoppas ni haft en bra helg!

Laddar